A muchas personas les asusta un poco la idea de cocinar un pavo para Navidad, esto debido a que piensan que es muy difícil hacerlo quedar perfecto, si tu eres de esas personas, no tienes nada de que preocuparte, cocinar un pavo es muy fácil sabiendo algunas cosas que son muy básicas. Posteriormente podrás hacerlo como desees.
Te comparto una fácil y rápida guía con lo que necesitas saber para cocinar un buen pavo.
I. Para cocinar el pavo.
- El pavo debe estar al tiempo para poderlo rostizar. Para esto deberás sacar el pavo del refri aproximadamente una hora antes de comenzar a cocinarlo.
- Antes de cocinarlo debes lavarlo con agua fría.
- Si le pondrás algún aderezo o salsa, antes de hacerlo úntalo completo con un poco de aceite de oliva y un poco de sal y pimienta.
- El pavo no debes llenarlo de relleno, esto debido a que corre el riesgo de que la cocción no se haga correctamente o bien podría salirse el relleno.
- Enciende el horno a la máxima potencia para precarlentarlo.
- Un tip para que se cocine correctamente el pavo, es cubrirlo con papel aluminio.
- Te recomiendo colocar verduras en trozos grandes en la charola donde vas a hornear el pavo, esto ayudara a darle mejor sabor a la cocción.
- El pavo se debe hornear a 180 °C aproximadamente. Cada horno es diferente y la temperatura podría varias un poco.
- Por cada kilo de pavo, el tiempo de cocción aproximado es de 40 min. Por ejemplo: Si tienes un pavo que pesa 5Kg, este tardará en cocinarse aproximadamente 3 horas y media.
- Debes vigilar el pavo mientras está dentro del horno y checarlo cada 20 min. Un tip para evitar que se seque es bañarlo con el jugo que se encuentra al fondo. Debes procurar que siempre este hidratado.
- Una vez que hayan pasado ¾ del tiempo que el pavo debe estar dentro del horno, retira el papel aluminio y permite que se dore un poco la piel
- La forma de revisar si el pavo quedo cocido correctamente es clavar un cuchillo en la parte mas gordita, si sale jugo y la carne se retira fácilmente, entonces está listo. De no ser así, entonces coloca nuevamente el pavo en el horno y déjalo otros minutos.
- Una vez que haya quedado listo, tápalo nuevamente con el papel aluminio y un par de toallas de papel y déjalo reposar un poco en lo que preparas la salsa y guarnición.
II. Cuatro rellenos para el pavo.
- Carne molida de cerdo con frutos secos, un poco de cebolla y salvia picadita.
- Rebanadas de tocino ahumado, salchichas ahumadas, miel, jugo natural de naranja, mantequilla, hojas frescas de romero, tomillo y laurel.
- Verduras rostizadas como: calabaza, jitomate, zanahoria, cebolla, ajo, papa y un poco de vino tinto.
- Salchichas italianas, aceite de oliva, castañas, perejil, cebolla, nuez moscada y un poco de vino blanco.
*Si agregas un poco de pan molido al relleno, este servirá para compactar y evitar que se salga.
III. Cuatro salsas para el pavo.
- Salsa tradicional con mantequilla, ajo, cebolla, zanahoria, romero, vino blanco y el jugo que suelta el pavo en la cocción.
- Salsa agridulce con frutos rojos, un poco de jugo de manzana, mantequilla, miel y un poco de vino tinto.
- Salsa de queso roquefort con nuez, mantequilla, vino blanco, cebolla, trocitos de nuez moscada, leche y crema.
- Salsa de arándano frescos con canela, mantequilla, azúcar, jugo de naranja, jengibre, clavo, un poco de vino blanco y el jugo que suelta el pavo en la cocción.
*No tires el jugo que sale de la cocción del pavo pues este dará a la salsa un excelente sabor.
Después de esto, estas lista para experimentar con nuevas recetas.
Si quieres ver más deliciosas recetas da click aquí
